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石斑魚(yú)
石斑魚(yú)是石斑魚(yú)亞科(Epinephelinae)魚(yú)類(lèi)的總稱(chēng),隸屬于硬骨魚(yú)綱(Osteichthyes)、輻鰭亞綱(Neopterygii)、棘鰭總目(Acanthopterygii)、鱸形目(Perciformes)、鱸亞目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi),廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域,在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域 。
由于石斑魚(yú)具有富含營(yíng)養、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn),在港澳地區被認為是我國四大名魚(yú)之一,是高檔筵席必備之上等食用魚(yú)。其價(jià)格昂貴,具有很高的經(jīng)濟價(jià)值,是我國沿海地區重要的養殖魚(yú)類(lèi)之一,并其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖